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Type de mets
Sujets chauds
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Enchiladas au dindon
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Mots-clés : Cheddar Coriandre Cuisson / Moins de 30 minutes Dinde Fève Maïs Mexicain Oignon jaune Plat principal Poivron Préparation / Moins de 30 minutes Tortilla Volaille
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Quantité : 4 portions
La dinde peut elle aussi être apprêtée à la mexicaine! Ce plat cuit au four en est la preuve.
Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
450 g (1 lb) de dindon haché
1 oignon haché
1 poivron rouge coupé en dés
1 poivron jaune coupé en dés
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
250 ml (1 tasse) de maïs en grains
1/2 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés
500 ml (2 tasses) de fromage râpé de type Tex Mex (cheddar et Monterrey Jack)
1 pot de salsa de 650 ml
8 petites tortillas
Préparation :
- 1Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- 2Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen.
- 3Faire dorer le dindon haché avec l’oignon et les poivrons.
- 4Transférer la préparation dans un récipient et laisser tiédir.
- 5Incorporer la coriandre, le maïs, les haricots et la moitié du fromage.
- 6Étaler la moitié de la salsa au fond d’un plat à cuisson de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po).
- 7Répartir la préparation au centre de chaque tortilla.
- 8Rouler les tortillas et les placer dans le plat.
- 9Verser le reste de la salsa sur le dessus.
- 10Parsemer avec le reste du fromage.
- 11Cuire au four de 25 Ã 35 minutes.
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