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Escalopes de veau parmigiana
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Mots-clés : Cuisson / Moins de 30 minutes Escalope de veau Italien Mozzarella Parmesan Préparation / Moins de 30 minutes Saint-Valentin Tomate Veau - Plat principal
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : 4 portions
Un classique de la cuisine italienne! Ces escalopes de veau enrobées de chapelure, nappées d'une sauce tomate et gratinées avec de la mozzarella sont tout à fait délicieuses et elles se préparent en moins de deux! Recevoir n'aura jamais été aussi simple!
Ingrédients :
4 escalopes de veau
85 ml ( 1/3 de tasse) de farine
1 oeuf
60 ml ( 1/4 de tasse) de crème à cuisson 15 %
60 ml ( 1/4 de tasse) de chapelure
125 ml ( 1/2 tasse) de parmesan râpé
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
250 ml (1 tasse) de sauce tomate
125 ml ( 1/2 tasse) de mozzarella râpée
Préparation :
- 1Placer les escalopes dans un sac de plastique résistant ou entre deux feuilles de pellicule plastique. Les aplatir à l’aide d’un rouleau à pâte.
- 2Pour l’enrobage, préparer trois assiettes creuses.
- 3Dans la première, verser la farine.
- 4Dans la deuxième, fouetter l’oeuf avec la crème.
- 5Dans la dernière, mélanger la chapelure avec le parmesan.
- 6Ensuite, enrober les escalopes de farine, une à la fois. Les secouer pour enlever l’excédent de farine.
- 7Les tremper dans le mélange d’oeuf battu et les passer dans la chapelure.
- 8Avec la paume de la main, appuyer sur les escalopes afin que la chapelure adhère à la chair.
- 9Préchauffer le four à la position gril (broil).
- 10Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Y faire dorer les escalopes une minute de chaque côté.
- 11Les déposer dans un plat à gratin. Assaisonner.
- 12Napper de sauce tomate et garnir de mozzarella.
- 13Faire gratiner au four et servir immédiatement.
- 14Accompagner ce plat de pâtes fraîches.
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