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Type de mets
Sujets chauds
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Escalopes de veau parmigiana et asperges grillées
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Mots-clés : Asperge Cuisson / Moins de 15 minutes Entre amis Escalope de veau Fromage Italien Mozzarella Préparation / Moins de 15 minutes Recette rapide Sauce tomate
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Quantité : 4 portions
Vous souhaitez préparer un repas en un minimum de temps, mais avec un maximum de saveurs? C'est maintenant possible grâce à cette succulente recette d'escalope de veau parmigiana sur son lit d'asperges. Un repas italien classique à découvrir.
Ingrédients :
85 ml (1/3 de tasse) de farine
1 oeuf
60 ml (1/4 de tasse) de lait
125 ml (1/2 tasse) de chapelure
5 ml (1 c. à thé) de thym séché
450 g (1 lb) d’escalopes de veau
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
24 asperges
250 ml (1 tasse) de sauce tomate
250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée
Préparation :
- 1Préchauffer le four à la position gril (broil ).
- 2Préparer trois assiettes creuses.
- 3Dans la première, verser la farine.
- 4Dans la deuxième, battre l’oeuf avec le lait.
- 5Dans la troisième, mélanger la chapelure avec le thym.
- 6Enrober une à une les escalopes de farine et secouer pour enlever l’excédent.
- 7Tremper la viande dans l’oeuf battu puis déposer dans le mélange de chapelure.
- 8Appuyer avec la paume de la main afin que la chapelure adhère bien à la viande.
- 9Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen.
- 10Faire dorer les escalopes de 1 à 2 minutes de chaque côté puis déposer sur du papier absorbant.
- 11Répartir les asperges et les escalopes sur une plaque de cuisson.
- 12Napper les escalopes de sauce tomate et garnir de mozzarella.
- 13Badigeonner les asperges d’huile d’olive.
- 14Faire griller au four de 4 Ã 5 minutes.
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