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Type de mets
Sujets chauds
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Farfalles puttanesca
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Mots-clés : Ail Basilic Câpre Cuisson / Moins de 30 minutes Farfalle Olive Pâtes alimentaires Pâtes alimentaires / nouilles Pâtes courtes Persil Préparation / Moins de 30 minutes Tomate
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : 4 portions
Des pastas pour pimenter le menu? Ces pâtes en forme de papillons font voler en éclat toute monotonie dans l'assiette. La sauce relevée dans laquelle flirtent les piments forts et les anchois a de quoi mettre du piquant dans une journée.
Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
8 tomates coupées en dés
Piments forts au goût
30 ml (2 c. à soupe) de câpres
20 olives noires entières
8 filets d’anchois dans l’huile
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché
500 g (1 lb) de farfalles
Sel au goût
Préparation :
- 1Dans une poêle, chauffer l’huile sur un feu moyen. Faire revenir l’ail.
- 2Incorporer les tomates, les piments forts, les câpres et les olives.
- 3Laisser mijoter de dix à quinze minutes en remuant de temps à autre.
- 4Une fois la sauce réduite, ajouter les anchois, le persil et le basilic. Assaisonner avec le sel.
- 5Servir la sauce à part ou la mélanger avec les pâtes cuites.
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