Filets de porc aux deux moutardes

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Mots-clés : Cuisson / Moins de 15 minutes Filet de porc Moutarde à l'ancienne Moutarde de Dijon Noix de pin Porc Porc - Plat principal Préparation / Moins de 15 minutes Recette rapide

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : 4 portions

On les dit mignons, non pour leur beauté, mais plutôt pour leur tendreté. Dans cette recette, les filets de porc flirtent ostensiblement avec le piquant de la moutarde. C'est péché comme c'est bon!

Ingrédients :
2 filets de porc de 300 g (2/3 de lb) chacun
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde Dijon
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
45 ml (3 c. à soupe) de noix de pin
45 ml (3 c. à soupe) d'échalotes sèches hachées
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de thym (facultatif)

Préparation :

1Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir les filets de porc de chaque côté.

2Diminuer l'intensité du feu et cuire 5 minutes à feu doux.

3Mélanger les moutardes avec le bouillon de poulet et la crème. Incorporer les échalotes sèches et, si désiré, le thym.

4Verser la sauce à la moutarde et ajouter les noix de pin.

5Laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.

Fait partie de 2 galeries

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Commentaires

Andrée B

Très savoureux et surtout facile à préparer. Je n'avais pas de noix de pin j'ai donc ajouté quelques amandes tranchées pour lui donner le petit croquant. Sur un lit de riz aux légumes c'est super.
(il y a 8 mois)