Filets de porc marinés au balsamique et érable

0/5 | 0 vote (Votre évaluation :

1

2

3

4

5

)

Mots-clés : Ail Cuisson / Moins de 30 minutes Entre amis Entre filles Filet de porc Fond de veau Porc Porc - Plat principal Préparation / Moins de 15 minutes Sirop d'érable Vinaigre balsamique

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de marinage : 6 à 12 heures
Temps de cuisson : 20 minutes
Quantité : 4 portions

Au rayon des viandes, le filet de porc est une pièce de choix. Non seulement il contient du fer et des protéines, mais il est aussi trois fois moins gras que le filet mignon de bœuf. En plus, il est si tendre simplement mariné, comme dans cette recette! Servir avec un duo d'asperges et de haricots.

Ingrédients :
2 filets de porc de 300 g (2/3 de lb) chacun

POUR LA MARINADE :
60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre balsamique
2 gousses d'ail écrasées
1 branche de thym
30 ml (2 c. à soupe) d'huile de noisettes

POUR LA SAUCE À L'ÉRABLE :
60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre balsamique
250 ml (1 tasse) de fond de veau
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
Sel et poivre du moulin au goût

Préparation :

1Parer les filets de porc en retirant la membrane blanche à l'aide d’un couteau à fine lame. Dans un sac de plastique hermétique, verser tous les ingrédients de la marinade. Laisser mariner les filets au réfrigérateur de 6 à 12 heures.

2Préparer la sauce. Dans une petite casserole, porter à ébullition tous les ingrédients de la sauce. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux jusqu’à l'obtention d'une consistance sirupeuse.

3Pendant ce temps, égoutter les filets et jeter la marinade. Directement sur le gril du barbecue ou dans une poêle striée, cuire les filets de 3 à 4 minutes de chaque côté. Prendre soin de conserver la viande rosée.

4Au moment de servir, napper de sauce à l'érable.

Fait partie de 2 galeries

En images	À voir aussi dans cette galerie « En images »
15 recettes de filets de porc	Médaillons de porc au porto et petits fruits	Kaisers au porc barbecue
15 recettes de base sur le barbecue	Côtes levées piquantes barbecue	Biftecks d'aloyau à la bière