Flétan et homard côte à côte

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Mots-clés : Courgette Cuisson / Moins de 30 minutes Flétan Fruits de mer - Plat principal Homard Oignon jaune Orange Poisson Préparation / Moins de 30 minutes Printemps Vin blanc

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 4 portions

Pas question de laisser le homard faire cavalier seul! Il se marie ici à de savoureux filets de flétan à la texture floconneuse. Escorté de courgettes et d'oignons verts, ce duo léger en calories compose un repas bon pour la santé.

Ingrédients :
4 queues de homard crues
400 g (1 lb) de filets de flétan
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
250 ml (1 tasse) de jus d’orange
60 ml (4 c. à soupe) de vin blanc
1 courgette coupée en petits cubes
2 oignons verts émincés
Sel et poivre au goût

Préparation :

1Briser les carapaces des queues de homard et en retirer la chair délicatement.

2Poêler la chair de homard et les filets de flétan dans le beurre chaud jusqu’à ce qu’ils présentent une belle coloration.

3Incorporer le jus d’orange et le vin blanc.

4Laisser réduire et ajouter les légumes.

5Assaisonner avec le sel et le poivre.

6Couvrir et laisser cuire une à deux minutes.

Fait partie de 2 galeries

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