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Type de mets
Sujets chauds
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Flétan grillé de Soeur Angèle
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Mots-clés : Ail Basilic Câpre Citron Cuisson / Moins de 30 minutes Flétan Poisson Poisson - Plat principal Préparation / Moins de 30 minutes Roquette Tomate Vinaigre balsamique
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes environ
Quantité : 4 portions
Un repas du soir délectable offert par nulle autre que Sœur Angèle Rizzardo. Du même coup, on dorlote notre santé avec un amalgame bien dosé d'aliments sains.
Ingrédients :
60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
4 filets ou darnes de flétan de 180 g (1/3 de lb) chacun
4 tomates coupées en petits dés
4 gousses d’ail hachées
Quelques feuilles de basilic hachées finement
Sel et poivre
15 ml (1 c. à soupe) de câpres
4 tranches de citron
375 ml (1 1/2 tasse) de feuilles de roquette et de mâche
10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique
Préparation :
- 1Dans un poêlon, faire chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive.
- 2Ajouter la poudre de cari.
- 3Faire dorer les filets de flétan deux minutes de chaque côté.
- 4Les retirer de la poêle et réserver.
- 5Dans le même poêlon, faire cuire les tomates avec l’ail et quelques feuilles de basilic. Saler et poivrer.
- 6Au moment de dresser les assiettes, verser un peu de préparation aux tomates et disposer un filet de flétan.
- 7Décorer de quelques câpres et d’une tranche de citron.
- 8Accompagner le tout de feuilles de roquette et de mâche.
- 9Arroser avec le reste de l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
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