Fondue mexicaine

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Mots-clés : 5 à 7 Bière Carotte Cheddar Cuisson / Moins de 30 minutes Entre amis Événements Fêtes Fondue Maïs Mexicain Piment fort Poivron Préparation / Moins de 30 minutes Soirée du hockey Super bowl Tomate Trempette

Temps de préparation : 25 minutes
Quantité : 4 à 6 portions

Quelle belle idée pour un 5 à 7! À mi-chemin entre la fondue et la trempette au fromage, il est si facile de la servir dans un contexte de repas informel.

Ingrédients :

POUR LA FONDUE:
300 g (2/3 de lb) de cheddar jaune
300 g (2/3 de lb) de fromage Monterey Jack
330 ml (1 1/3 tasse) de bière mexicaine
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
Piments jalapeños hachés au goût
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) de tequila (facultatif)
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée

POUR LES ACCOMPAGNEMENTS:
1 boîte de maïs miniatures de 398 ml, égouttés
1 poivron vert coupé en bâtonnets
250 ml (1 tasse) de mini-carottes
225 g (1/2 lb) de nachos
16 tomates cerises

Préparation :

1Râper les fromages.

2Dans une casserole, porter à ébullition la bière avec l’ail et les piments.

3Incorporer graduellement les fromages râpés en remuant avec une cuillère de bois jusqu’à ce qu’ils soient fondus.

4Dans un petit bol, délayer la fécule dans la tequila ou dans un peu d’eau froide.

5Incorporer dans la fondue avec la crème et la coriandre. Cuire 1 minute en remuant.

6Transférer dans un bol de service ou dans un caquelon à fondue au fromage préalablement réchauffé à l’eau chaude.

7Servir avec les accompagnements.

Fait partie de 2 galeries

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