Frittata aux tomates séchées et chips de prosciutto

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Mots-clés : Brunch Chapelure Cuisson / Moins de 30 minutes Frittata Huile d'olive Italien Oeuf Oignon vert Parmesan Persil Préparation / Moins de 30 minutes Tomate Tomate séchée

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes environ
Quantité : 4 portions

En guise de déjeuner ou de repas léger, cette frittata italienne est ultra facile à préparer. Hybride entre la quiche et l'omelette, ce plat vite fait saura vous dépanner lors des journées où le temps manque.

Ingrédients :
8 tranches de prosciutto

POUR LES TOMATES AU FOUR :
250 ml (1 tasse) de chapelure
60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
4 tomates italiennes
Sel et poivre au goût

POUR LA FRITTATA :
8 à 10 oeufs
125 ml (1/2 tasse) de lait
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées émincées
125 ml (1/2 tasse) de fromage parmesan râpé
30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
2 échalotes vertes émincées
30 ml (2 c. à soupe) de beurre ramolli

Préparation :

1Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2Déposer les tranches de prosciutto sur une plaque et faire cuire de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le prosciutto soit complètement sec et croustillant. Réserver.

3Dans un bol, mélanger la chapelure avec le persil, l’ail et l’huile d’olive.

4Couper les tomates en deux et les disposer dans un plat à gratin.

5Les assaisonner et les recouvrir du mélange de chapelure. Réserver.

6Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le lait et l’assaisonnement.

7Incorporer les tomates séchées, le parmesan, le basilic et les échalotes.

8Beurrer une assiette à tarte de 25 cm (10 po) de diamètre et y verser la préparation aux oeufs.

9Placer la frittata et les tomates au four.

10Faire cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les oeufs soient fermes.

11Servir avec les chips de prosciutto.