Fruits de mer à l'indonésienne

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Mots-clés : Arachide Calmar Carotte Coriandre Crevette Cuisson / Moins de 30 minutes Fruits de mer Fruits de mer - Plat principal Haricot Huile de canola Indonésien Lime Pâte de cari Pétoncle Préparation / Moins de 30 minutes Sauce soya Tomate

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 4 portions

Les amoureux de fruits mer et de cuisine exotique seront comblés par ce repas qui se prépare en moins de 30 minutes.

Ingrédients :
1 sac de calmars (en rondelles) surgelés de 400 g, décongelés
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
12 crevettes moyennes, crues et décortiquées
8 pétoncles moyens
2 boîtes de lait de coco de 400 ml chacune
2,5 ml (1/2 c. à thé) de pâte de cari rouge
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
125 ml (1/2 tasse) d’arachides hachées
30 ml (2 c. à soupe) de ketjap manis ou de sauce soya
4 tomates coupées en dés
2 carottes émincées
12 haricots verts
Quelques feuilles de coriandre fraîche

Préparation :

1Bien assécher les calmars sur du papier absorbant.

2Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen et y faire dorer les fruits de mer. Réserver.

3Dans une casserole, amener le lait de coco à ébullition. Incorporer la pâte de cari rouge, le jus de lime, les arachides et le ketjap manis. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

4Ajouter les légumes. Porter de nouveau à ébullition et cuire de 3 à 4 minutes.

5Au moment de servir, incorporer les fruits de mer et la coriandre.