Galettes de pommes de terre et bacon

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Mots-clés : Accompagnement Bacon Cuisson / Moins de 30 minutes Déjeuner / Brunch Légume Légume d'accompagnement Persil Pomme de terre Préparation / Moins de 30 minutes Printemps

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Quantité : 6 à 8 galettes

Variez les façons de manger des pommes de terre au déjeuner en les préparant sous forme de galettes. Additionnés de bacon et de quelques fines herbes, ces röstis se révèlent tout à fait délicieux et croquants à souhait!

Ingrédients :
6 à 8 tranches de bacon
4 pommes de terre moyennes
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
2 pincées de muscade
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Préparation :

1Placer les tranches de bacon côte à côte sur une assiette. Les recouvrir d’une feuille de papier absorbant.

2Faire cuire au micro-ondes de trois à quatre minutes à haute intensité, jusqu’à ce que le bacon soit mi-cuit.

3Éponger le bacon avec du papier absorbant jusqu’à ce que le gras soit absorbé.

4Le hacher en petits morceaux. Réserver.

5Peler et rincer les pommes de terre sous l’eau froide.

6Ensuite, les éponger et les râper en choisissant une râpe à orifices de format moyen.

7Dans un bol, mélanger le bacon, les pommes de terre, les herbes, l’ail, la muscade et l’assaisonnement.

8Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l’huile.

9Pour chaque galette, déposer environ 30 ml (2 c. à soupe) du mélange de pommes de terre dans la poêle.

10Écraser légèrement le mélange afin d’obtenir une galette mince.

11Faire cuire de deux à trois minutes de chaque côté.

Fait partie de 2 galeries

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