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Type de mets
Sujets chauds
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Gaspacho aux poivrons et tomates fraîches
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Mots-clés : Céleri Cerfeuil Ciboulette Concombre Espagnol Persil Poivron Portugais Préparation / Moins de 30 minutes Soupe froide Tomate Vinaigre de vin rouge
Temps de préparation : 10 à 15 minutes
Quantité : 4 portions
De l'Espagne et du Portugal nous arrive cette soupe froide qu'il faut oser et découvrir. Servir du cerfeuil haché et accompagner d'une bonne miche de pain.
Ingrédients :
1 concombre
4 tomates charnues, bien mûres
2 poivrons rouges
1 branche de céleri
45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette hachée
1 gousse d´ail haché
30 ml (2 c. Ã soupe) de vinaigre de vin rouge
350 ml (1 1/3 tasse) de jus de tomate
30 ml (2 c. Ã soupe) de persil
15 ml (1 c. Ã soupe) de sucre
Sel et poivre du moulin au goût
60 ml (4 c. à soupe) d´huile d´olive
30 ml (2 c. Ã soupe) de cerfeuil
Préparation :
- 1Peler et épépiner le concombre et les tomates.
- 2Fendre les poivrons en deux et retirer les graines.
- 3Couper les légumes grossièrement.
- 4Disposer tous les ingrédients dans un bol mixeur, sauf l´huile d´olive.
- 5Réduire le tout en purée en ajoutant l'huile d´olive graduellement; émulsionner bien.
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