Gâteau au chocolat vanillé

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Mots-clés : Anniversaire Cacao Cuisson / De 30 à 60 minutes Dessert Gâteau Huile d'olive Lait Préparation / Moins de 30 minutes Vanille Yogourt

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Quantité : de 6 à 8 portions

Une recette de gâteau au chocolat bonne pour la santé? Eh oui! Ça existe! Cette recette nous a été offerte par Andrée P. Boucher, autrefois mairesse de Québec.

Ingrédients :

POUR LE GÂTEAU :
565 ml (2 1/4 tasses) de farine tout usage
500 ml (2 tasses) de sucralose (de type Splenda)
180 ml (3/4 de tasse) de poudre de cacao
8 ml (1/2 c. à soupe) de bicarbonate de sodium
8 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de sel
430 ml (1 3/4 tasse) de lait
2 oeufs
60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive
1 gousse de vanille

POUR LE GLAÇAGE :
180 ml (3/4 de tasse) de yogourt à la vanille
250 ml (1 tasse) de poudre de lait écrémé
165 ml (2/3 de tasse) de sucralose

Préparation :

1Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2Dans le bol du batteur électrique, mélanger à la main les ingrédients secs.

3Dans un autre bol, mélanger le lait, les oeufs et l’huile d’olive.

4Fendre la gousse de vanille en deux sur le sens de la longueur.

5Ajouter les trois quarts des graines aux ingrédients liquides.

6Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs.

7À l’aide du batteur électrique, fouetter la préparation de deux à trois minutes à vitesse moyenne.

8Enduire légèrement d’huile végétale un moule rectangulaire de 15 cm x 23 cm (6 po x 9 po) ou un moule rond de 20 cm (8 po) de diamètre. On peut également doubler le fond du moule de papier parchemin.

9Verser la préparation dans le moule et cuire au four pendant 45 minutes.

10Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.

11Pour le glaçage, mélanger le yogourt avec la poudre de lait et le sucralose.

12Ajouter le reste des grains de la gousse de vanille.

13Fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Réserver au frais.

14Une fois le gâteau complètement refroidi, couper en deux.

15Sur la première moitié, étendre une couche de glaçage.

16Couvrir de l’autre moitié et terminer le glaçage du gâteau.

17Décorer de quelques petits fruits des champs, si désiré.