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Type de mets
Sujets chauds
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Gâteau au fromage chocolaté
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Mots-clés : Amande Anniversaire Au four Beurre Cacao Chocolat Crème 35% Cuisson / De 30 à 60 minutes Entre amis Fromage Gâteau Gâteau au fromage Oeuf Préparation / Moins de 30 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Quantité : 8 portions
Pour les amateurs de gâteau au fromage. Pour les amateurs de chocolat aussi!
Ingrédients :
8 biscuits secs au chocolat (Oreo)
60 ml (4 c. Ã soupe) de beurre fondu
90 ml (6 c. Ã soupe) de sucre
8 jaunes et blancs d’oeufs séparés
250 g (1/2 lb) de mascarpone
125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
60 ml (4 c. Ã soupe) de cacao
15 ml (1 c. à soupe) de liqueur de café (Tia Maria)
45 ml (3 c. à soupe) d’amandes en poudre
45 ml (3 c. à soupe) de chocolat non sucré râpé
30 ml (2 c. à soupe) de sucre à glacer
Préparation :
- 1Préchauffer le four à 170 °C (340 °F).
- 2Dans un robot culinaire, réduire les biscuits en miettes.
- 3Ajouter le beurre fondu et donner à nouveau quelques impulsions.
- 4Disposer ce mélange dans le fond d’un moule à charnière de 20 cm (8 po).
- 5Égaliser la surface en la tassant avec la paume de la main. Réfrigérer.
- 6Battre le sucre avec les jaunes d’oeufs à l’aide d’un batteur électrique. Le mélange doit être lisse et crémeux. Réserver.
- 7Faire de même avec le mascarpone et la crème.
- 8Incorporer ce mélange au précédent.
- 9Ensuite, ajouter le cacao, la liqueur de café, les amandes et le chocolat. Mélanger délicatement.
- 10Monter les blancs d’oeufs en neige ferme et incorporer doucement à la préparation de mascarpone.
- 11Verser le tout dans le moule à charnière et lisser le dessus.
- 12Cuire au four pendant une heure.
- 13Retirer du four et laisser refroidir.
- 14Saupoudrer de sucre à glacer.
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