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Type de mets
Sujets chauds
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Gigot d'agneau au romarin pour mijoteuse
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Mots-clés : Agneau - Plat principal Ail Carotte Cuisson / Plus de 60 minutes Entre amis Fève Gigot d'agneau Légumineuse Mijoteuse Oignon jaune Pâques Persil Préparation / Moins de 30 minutes Romarin Tomate Vin rouge
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 8 Ã 10 heures
Quantité : 6 à 8 portions
La cuisson en mijoteuse, quelle belle invention! Cette recette laissera planer une réconfortante odeur d'agneau mélangée au doux parfum du romarin dans votre maison. Quoi demander de mieux au retour d'une longue journée au boulot?
Ingrédients :
1,5 kg (3 lb) de gigot ou d’épaule d’agneau désossé
4 gousses d’ail
30 ml (2 c. Ã soupe) de beurre mou
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
1 oignon haché
2 carottes coupées en petits dés
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
4 tomates coupées en dés
750 ml (3 tasses) de haricots blancs cuits
5 ml (1 c. à thé) de thym haché
10 ml (2 c. à thé) de romarin haché
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
Préparation :
- 1Piquer l’agneau avec les gousses d’ail en faisant de légères incisions avec la pointe d’un couteau. Réserver.
- 2Mélanger le beurre et l’huile.
- 3Frotter énergiquement le gigot avec ce mélange. Saler et poivrer.
- 4Dans un poêlon chaud, faire dorer la pièce de viande sur un feu vif. Réserver.
- 5Enlever la graisse de cuisson.
- 6Ajouter l’oignon et les carottes.
- 7Faire cuire de trois à quatre minutes.
- 8Verser le bouillon et le vin.
- 9Incorporer les tomates et les haricots.
- 10Mettre cette préparation dans la mijoteuse avec la viande. Saler et poivrer.
- 11Faire cuire de huit à dix heures à faible intensité.
- 12Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter le thym, le romarin et le persil.
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