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Type de mets
Sujets chauds
Gratin de saumon
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Mots-clés : Au four Cuisson / De 30 à 60 minutes Gratin Mozzarella Plat réconfort Poisson - Plat principal Pomme de terre Préparation / Moins de 30 minutes Saumon
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Quantité : 4 portions
Même les petits en raffoleront! Une belle manière d'intégrer le poisson dans les menus hebdomadaires.
Ingrédients :
500 ml (2 tasses) de lait
Sel et poivre au goût
675 g (1 1/2 lb) de filets de saumon, la peau enlevée
6 Ã 8 pommes de terre
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée
85 ml (1/3 de tasse) de beurre
85 ml (1/3 de tasse) de farine
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
30 ml (2 c. Ã soupe) de persil
Préparation :
- 1Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- 2Dans une casserole, amener à ébullition le lait avec l’assaisonnement.
- 3Ajouter le saumon et cuire de 8 à 10 minutes à feu moyen.
- 4Retirer le saumon à l’aide d’une passoire et déposer dans une assiette. Émietter et réserver.
- 5Peler et couper les pommes de terre en fines rondelles.
- 6Dans un grand récipient, mélanger les pommes de terre avec la crème et le fromage.
- 7Beurrer un plat à gratin de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po).
- 8Répartir la moitié des pommes de terre au fond du plat. Réserver.
- 9Dans une autre casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine.
- 10Cuire de 1 Ã 2 minutes, sans colorer la farine.
- 11Incorporer le lait tiède qui a servi à pocher le saumon.
- 12Amener à ébullition tout en fouettant constamment.
- 13Ajouter le saumon et les herbes.
- 14Verser la préparation sur les pommes de terre.
- 15Répartir le reste des pommes de terre sur le dessus.
- 16Cuire au four de 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
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