Herbes salées

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Mots-clés : Carotte Céleri Ciboulette Conserve / marinade / condiment Oignon jaune Romarin Thym

Temps de préparation : 10 minutes
Quantité : 2 tasses

Les herbes salées font des merveilles dans les plats mijotés, les soupes, les marinades et les salades. Elles se conservent plusieurs mois, rangées dans une armoire.

Ingrédients :
1 oignon
1 carotte
1 branche de céleri
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet de sarriette
1 bouquet de thym
1 bouquet de romarin
1 bouquet de persil
125 ml (1/2 tasse) de gros sel
45 ml (3 c. à soupe) d’eau

Préparation :

1Hacher finement l’oignon, la carotte et la branche de céleri. Mélanger le tout avec les fines herbes également hachées.

2Disposer dans un bocal en alternant une couche du mélange et une quantité de gros sel. Faire des couches de deux centimètres environ.

3Ajouter l’eau et laisser reposer quelques jours avant d’en faire usage.

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Commentaires

Suzie1965

avez vous des recettes donc je pourrais utiliser l'herbes salees?
(il y a 2 ans)

Julie-Soleil

Les herbes salées, ce n'est pas une recette précise. On y va à peu près. Mais pour tenter une réponse, si j'analyse la recette, cela équivaut à peu près à un quart de tasse par herbe. Souvent, on tent à mettre plus de persil, mais c'est une question de goût.
(il y a 2 ans)

Margiska

Bonjour, Est-ce que vous pouvez me dire quelle quantité (en tasse) cela prend-t-il pour un bouquet de fines herbes?
(il y a 2 ans)