Homard cuit à la vapeur de citronnelle

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Mots-clés : Carotte Citronnelle Cuisson / Moins de 30 minutes Entre amis Fruits de mer - Plat principal Homard Oignon jaune Poireau Préparation / Moins de 30 minutes Vinaigre blanc

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
Quantité : 4 portions

Pour donner des effluves subtils à la chair de ce crustacé.

Ingrédients :
2 litres (8 tasses) d’eau
250 ml (1 tasse) de vin blanc
1 carotte émincée
1 oignon émincé
1/2 poireau émincé
2 bâtons de citronnelle émincés
4 homards vivants (2 kg ou 4 lb au total)
Sel et poivre au goût

Préparation :

1Verser l’eau et le vin dans une casserole. Porter à ébullition.

2Ajouter les légumes et la citronnelle. Laisser bouillir 10 minutes sur feu moyen.

3Placer les homards dans un contenant pour la cuisson à la vapeur. Déposer celui-ci sur la casserole et couvrir.

4Cuire à la vapeur de 10 à 12 minutes.

5Assaisonner après la cuisson.

Fait partie de 2 galeries

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