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Type de mets
Sujets chauds
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Huîtres en demi-coquilles et légumes
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Mots-clés : Aneth Carotte Citron Concombre Courgette Crème sure Entre amis Entrée Fruits de mer Fruits de mer - Plat principal Huître Noël Nouvelle année Paprika Préparation / Moins de 30 minutes
Temps de préparation : 12 minutes
Quantité : 4 portions
Les huîtres appellent à la fête! Pour recevoir des amis, ce hors-d'œuvre est tout indiqué. Accompagné de crème sure à l'aneth et au poivre, ce mollusque se dévoile sous un tout nouveau jour.
Ingrédients :
1 carotte
1 courgette
1/2 concombre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Le jus d’un citron
Sel et poivre au goût
24 huîtres
125 ml (1/2 tasse) de crème sure
15 ml (1 c. à soupe) d’aneth haché
5 ml (1 c. à thé) de paprika
Préparation :
- 1Couper les légumes en très fines juliennes. Les mélanger dans l’huile avec le jus de citron, le sel et le poivre.
- 2Ouvrir les huîtres.
- 3Retirer la chair et conserver les demi-coquilles qui serviront pour la présentation.
- 4Les laver pour enlever les éclats.
- 5Les garnir de légumes en juliennes.
- 6Déposer la chair des huîtres dessus.
- 7Napper de crème sure additionnée d’aneth et de poivre.
- 8Saupoudrer le paprika au moment de servir.
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