Jambon à l'érable, ananas et légumes

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Mots-clés : Ananas Bouillon de poulet Carotte Clou de girofle Cuisson / Plus de 60 minutes Haricot Hiver Jambon Laurier Mijoteuse Moutarde de Dijon Panais Porc Porc - Plat principal Sirop d'érable Thym

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 à 9 heures
Quantité : 4 à 6 portions

Magique mijoteuse! Se régaler d'un jambon à l'ananas en pleine semaine, quel plaisir! Encore mieux, le repas est complet puisque les légumes s'apprêtent en même temps que la viande. Au retour du travail, ça sent bon dans la maison. il ne reste qu'à s'attabler!

Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
2 oignons hachés
5 ml (1 c. à thé) de thym haché
1 feuille de laurier
2 clous de girofle
5 ml (1 c. à thé) de poivre en grains
4 carottes coupées en rondelles
4 panais coupés en rondelles
20 haricots verts
1 jambon d’épaule picnic avec os de 6 ou 7 lb
1 boîte d’ananas en tranches ou en gros morceaux de 398 ml, non égouttés

Préparation :

1La veille, mélanger dans un contenant hermétique la moutarde avec le sirop d’érable, le bouillon, les oignons, les herbes, les clous de girofle et le poivre. Réfrigérer.

2Préparer les légumes et placer dans un sac hermétique au réfrigérateur.

3Le matin, déposer les légumes dans la mijoteuse.

4Placer le jambon sur le dessus. Répartir les ananas autour du jambon. Verser le jus d’ananas dans la mijoteuse.

5Sur le jambon, verser la préparation au sirop d’érable.

6Couvrir et cuire à faible intensité de 8 à 9 heures.