Jambon à la bière

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Mots-clés : Bière Carotte Cuisson / Plus de 60 minutes Événements Fêtes Jambon Marinage Oignon jaune Pâques Préparation / Moins de 30 minutes Québécois Sirop d'érable

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinage : 12 heures
Temps de cuisson : 2 à 2 1/2 heures
Quantité : 6 à 8 portions

Renouez avec l'authenticité d'un plat indémodable : un bon jambon à la bière! Cette recette mélange les saveurs sucrées de la mélasse et du sirop d'érable à celle de cette boisson alcoolisée.

Cuisson à la mijoteuse:
Faites mariner le jambon selon la méthode présentée ici avec 125 ml (1/2 tasse) de bière et le reste des ingrédients. Déposez ensuite le jambon et la marinade dans la mijoteuse côté peau sur le dessus. Assaisonnez. Couvrez et faites cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.

Ingrédients :
1,5 kg (3 lb) d’épaule de jambon avec la peau
1 bière blonde (340 ml)
60 ml (4 c. à soupe) de mélasse
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
1 carotte entière
1 oignon entier
Sel et poivre au goût

Préparation :

1Dans un plat hermétique, faire mariner douze heures à l’avance le jambon avec la bière, la mélasse, le sirop d’érable, la carotte et l’oignon.

2Déposer le tout dans une casserole ou dans un plat allant au four en prenant soin de placer le jambon le côté peau sur le dessus. Assaisonner.

3Couvrir et faire cuire au four à 180 °C (350 °F) de deux heures à deux heures et demie.

Fait partie de 2 galeries

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