Ketchup aux tomates

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Mots-clés : À l'avance Automne Conservation Conserve / marinade / condiment Cuisson / De 30 à 60 minutes Ketchup préparé Oignon jaune Préparation / Moins de 30 minutes Tomate Vinaigre blanc

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Quantité : 5 bocaux de 500 ml (2 tasses)

Un classique de la conservation. Notre version de base possède tout de même sa petite touche personnelle...

Ingrédients :
2 litres (8 tasses) de tomates épépinées et coupées en petits cubes
2 oignons hachés
60 ml (4 c. à soupe) de gros sel
375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
500 ml (2 tasses) de vinaigre blanc
15 ml (1 c. à soupe) de graines de moutarde
3 clous de girofle
2 branches de céleri coupées en petits cubes

Préparation :

1Déposer les tomates et les oignons dans un grand bol. Saupoudrer de sel et laisser reposer au frais toute la nuit.

2Égoutter le tout et verser dans une casserole.

3Incorporer les autres ingrédients. Amener à ébullition.

4Faire cuire 30 minutes.

5Remplir les pots et stériliser 15 minutes.

Fait partie de 2 galeries

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