Poutine réinventée

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Mots-clés : Accompagnement Bouillon de boeuf Carotte Céleri Cuisson / Moins de 30 minutes Fromage Oignon jaune Pomme de terre Préparation / Moins de 30 minutes Romarin Thym Vin blanc

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Quantité : 4 portions

Découvrez les délicieuses brisures de gouda, la meilleure invention après le fromage en grains!

Ingrédients :
1 kg (2 lb) de pommes de terre
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 oignon haché
1 carotte hachée
2 branches de céleri hachées
45 ml (3 c. à soupe) de farine
250 ml (1 tasse) de vin blanc
750 ml (3 tasses) de bouillon de boeuf
1 branche de thym
1 branche de romarin
Sel et poivre au goût
1 litre (4 tasses) d'huile pour la friture
250 g (1/2 lb) de brisures de gouda

Préparation :

1Éplucher, laver et couper les pommes de terre en frites. Déposer dans l'eau froide et chauffer jusqu'à ébullition. Égoutter et laisser refroidir.

2Dans une casserole, colorer l’oignon, la carotte et le céleri dans le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson une minute tout en mélangeant. Verser le vin blanc, le bouillon et les fines herbes. Saler et poivrer.

3Réduire doucement jusqu’à l'obtention d’une sauce onctueuse. Filtrer et garder au chaud.

4Cuire les frites dans l'huile chaude. Égoutter et disposer dans un bol.

5Napper avec la sauce. Ajouter le fromage sur le dessus.