Langoustines au parfum de citron et d'estragon

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Mots-clés : Au four Cuisson / Moins de 30 minutes Entrée Été Fruits de mer Fruits de mer - Plat principal Langoustine Préparation / Moins de 30 minutes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 6 à 8 minutes
Quantité : 4 portions

Les amateurs de fruits de mer raffoleront de cette recette de langoustines parfumées qui se dégustent aussi bien en entrée qu'en plat principal. Tout dépend de votre penchant pour ces petits crustacés!

Ingrédients :
20 langoustines moyennes décongelées

POUR L’HUILE PARFUMÉE :
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu
15 ml (1 c. à soupe) d’estragon haché
10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) de poivre rose concassé
Sel et poivre au goût

Préparation :

1Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2Si les langoustines ne sont pas préparées, faire une incision le long de la carapace à l’aide de ciseaux.

3Éviter de tailler la chair afin de pouvoir ouvrir la queue en forme de papillon.

4Dans un récipient, fouetter ensemble tous les ingrédients de l’huile parfumée.

5Déposer les langoustines dans un plat allant au four, la chair vers le haut. Les napper d’huile parfumée à l’estragon.

6Faire cuire au four de 6 à 8 minutes.

Fait partie de 2 galeries

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