Lasagne primavera

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Mots-clés : À l'avance Au four Aubergine Automne Champignon Congélation Courgette Cuisson / De 30 à 60 minutes Lait Lasagne Mozzarella Oignon rouge Pâtes alimentaires Pâtes alimentaires / nouilles Pâtes longues Plat principal Poivron Préparation / De 30 à 60 minutes Végétarien - Plat principal

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Quantité : 4 portions

Dans sa version lasagne végétarienne. Ce délicieux plat au four peut être préparé en grande quantité dans le but de congeler des portions individuelles, parfaites pour les lunchs. Le meilleur moment pour faire des réserves est bien sûr la fin du mois d'août et le mois de septembre, où les légumes sont nombreux et pas dispendieux.

Ingrédients :
2 courgettes jaunes
2 courgettes vertes
1 aubergine moyenne
2 poivrons rouges
1 oignon rouge
10 champignons
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
9 lasagnes 85 ml
(1/3 de tasse) de beurre 85 ml
(1/3 de tasse) de farine
500 ml (2 tasses) de lait
500 ml (2 tasses) de mozzarella râpée
Sel et poivre au goût
1 boîte de sauce tomate de 680 ml

Préparation :

1Préchauffer le four à la position gril (broil).

2Émincer les légumes et déposer sur une plaque munie d’une feuille de papier parchemin.

3Verser un filet d’huile et assaisonner.

4Cuire au four de 2 à 3 minutes de chaque côté.Réserver.

5Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les lasagnes al dente.

6Égoutter et réserver.

7Dans une autre casserole, faire fondre le beurre et incorporer la farine. Tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois, cuire de 1 à 2 minutes sans colorer la farine.

8Verser le lait tout en fouettant et amener à ébullition. Sans cesser de fouetter, cuire jusqu’à épaississement.

9Retirer du feu et incorporer 250 ml (1 tasse) de fromage.

10Saler et poivrer.

11Chauffer le four à 180 °C (350 °F).

12Étaler la moitié de la sauce tomate dans un plat à gratin de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po). Déposer 3 lasagnes sur la sauce.

13Disposer la moitié des tranches de légumes sur les lasagnes. Répéter l’opération avec 3 autres lasagnes et le reste des légumes. Napper avec le reste de la sauce tomate.

14Disposer les 3 dernières lasagnes et recouvrir de la sauce au fromage.

15Parsemer avec le reste du fromage.

16Cuire au four de 30 à 40 minutes.

Fait partie de 2 galeries

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