Légumes surprises à la truite fumée

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Mots-clés : 5 à 7 Aneth Bouchée Cocktail dînatoire Concombre Cuisson / Moins de 30 minutes Fromage à la crème Orange Tomate Truite fumée

Temps de préparation : 20 minutes
Quantité : 20 portions

Jolies entrées pour les grandes occasions.

Ingrédients :
1 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
1 paquet de truite fumée de 70 g
15 ml (1 c. à soupe) d’aneth haché
15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange
Sel et poivre au goût
1 concombre anglais
12 tomates cerises
Petites feuilles de menthe ou de cerfeuil (pour décorer)

Préparation :

1Au moyen du robot culinaire, mélanger le fromage à la crème avec la truite, l’aneth, les zestes d’orange et l’assaisonnement. Réserver.

2À l’aide d’un zesteur ou d’une fourchette, dessiner quelques sillons sur le pourtour du concombre dans le sens de la longueur. Couper en tranches d’environ 4 cm (1 1/2 po) de manière à obtenir huit morceaux.

3À l’aide d’une cuillère parisienne, évider une partie du concombre afin de créer une cavité. Prendre soin de ne pas perforer le fond.

4Tailler le premier tiers de chaque tomate et évider.

5Garnir chaque légume de farce à la truite.

6Décorer de feuilles de menthe ou de cerfeuil, si désiré.

7Réfrigérer une heure avant de servir.