Linguines aux crevettes, sauce aux poivrons rôtis

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Mots-clés : Ail Basilic Crème 15% Crevette Cuisson / De 30 à 60 minutes Fruits de mer Fruits de mer - Plat principal Huile d'olive Linguine Noix de pin Pâtes alimentaires Plat principal Poivron

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes environ
Quantité : 4 portions

Des pâtes pour les grandes occasions! Les poivrons rôtis peuvent être préparés la veille.

Ingrédients :
4 poivrons rouges
15 ml (1 c. à soupe) de pesto de tomates séchées
15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
1 paquet de linguines de 500 g
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
16 grosses crevettes crues et décortiquées

Préparation :

1Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2Couper les poivrons en deux et retirer les pépins. Déposer sur une plaque de cuisson, la peau vers le haut. Faire rôtir au four jusqu’à ce que la peau noircisse, soit environ 15 minutes.

3Placer les poivrons dans un sac ou un contenant hermétique. Laisser refroidir de 15 à 20 minutes.

4Avec un petit couteau, retirer la pelure des poivrons. Couper quatre moitiés de poivrons en fines lanières et déposer le reste dans le contenant du robot culinaire.

5Ajouter le pesto de tomates séchées et l’ail. Réduire en purée. Réserver.

6Faire cuire les pâtes al dente.

7Pendant ce temps, chauffer à feu doux la sauce aux poivrons avec les lanières réservées, la crème, le basilic et les noix de pin. Assaisonner.

8Dans une poêle chaude, chauffer l'huile et cuire les crevettes à feu moyen jusqu'à ce qu’elles soient rosées, soit de 2 à 3 minutes.

9Au moment de servir, napper les pâtes de sauce et garnir de crevettes.