Maquereau vapeur au daïkon

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Mots-clés : Asiatique Bok choy Carotte Champignon Coriandre Daïkon Mirin Poisson - Plat principal

Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
Quantité : 4 portions

Il n'y a rien de meilleur pour la santé que la cuisson vapeur à l'asiatique. À défaut des traditionnels paniers de bambou, utilisez une passoire ou une marguerite.

Ingrédients :
2 maquereaux (720 g au total)
1 carotte
1/2 daïkon
60 ml (4 c. à soupe) d’algues séchées
60 ml (4 c. à soupe) de champignons noirs émincés
60 ml (4 c. à soupe) de mirin
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette émincée
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre émincée
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
Sel et poivre au goût
3 bok choy

Préparation :

1Couper les maquereaux en darnes de 5 cm (2 po). Réserver.

2À l’aide d’une mandoline japonaise, couper la carotte et le daïkon en fines juliennes. Mélanger aux algues, aux champignons, au mirin et aux herbes. Assaisonner.

3Placer cette garniture sur des feuilles de bok choy et disposer le poisson sur le dessus.

4Déposer le tout à l’intérieur d’une étuveuse en bambou.

5Couvrir et cuire huit à dix minutes.