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Type de mets
Sujets chauds
Marinade au parfum de Louisiane
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Mots-clés : À l'avance Ail Bouillon de poulet Cajun Cuisson / Moins de 30 minutes Marinade Oignon jaune Persil Préparation / Moins de 30 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 750 ml ( 1 1/2 tasse)
Les épices cajuns sont à la base de cette marinade pour le barbecue. Cette marinade permet aux amateurs de saveurs épicées de la rehausser à leur goût.
Aliments à mariner: Bœuf, poisson, porc, volaille.
Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) d’épices cajun
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
250 ml (1 tasse) de bouillon de volaille
Piment de Cayenne au goût
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
Préparation :
- 1Mélanger tous les ingrédients, sauf la fécule de maïs.
- 2Porter à ébullition.
- 3Ajouter la fécule de maïs préalablement diluée dans de l’eau froide.
- 4Cuire à feu doux pendant une minute.
- 5Laisser refroidir et mariner la viande ou le poisson pendant 2 à 6 heures dans cette préparation.
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