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Type de mets
Sujets chauds
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Marinade venaison
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Mots-clés : À l'avance Ail Coriandre Cuisson / Moins de 30 minutes Laurier Marinade Préparation / Moins de 30 minutes Vin rouge Vinaigre de cidre
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 1/2 litre (2 tasses)
À base de vin rouge corsé, cette marinade convient aux viandes rouges, en particulier au gibier.
Aliments à mariner: Bœuf, gibier.
Suggestions de vins pour la préparation de la recette : Malbec argentin, tannat (Uruguay) ou cabernet-sauvignon du Chili, à la SAQ. Chabrol ou Beaubois Vineyards Barrel Select Californie, en épicerie.
Ingrédients :
1/2 litre (2 tasses) de vin rouge corsé
45 ml (3 c. à soupe) de gelée de groseille
5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre
5 ml (1 c. à thé) de poivre entier de la Jamaïque
2 gousses d’ail
1 feuille de laurier
15 ml (1 c. Ã soupe) de vinaigre de cidre
Préparation :
- 1Faire chauffer le vin avec la gelée de groseille, les graines de coriandre, le poivre, l’ail, la feuille de laurier et le vinaigre de cidre.
- 2Porter à ébullition et laisser refroidir complètement avant de mariner la viande.
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