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Type de mets
Sujets chauds
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Mijoté de poulet au vin rouge
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Mots-clés : Ail Carotte Champignon Cuisse de poulet Cuisson / Plus de 60 minutes Marinage Mijoteuse Préparation / Moins de 30 minutes Vin rouge
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de marinage : 12 heures
Temps de cuisson : 5 Ã 6 heures
Quantité : 4 portions
Marinés dans le vin rouge pendant plusieurs heures, les cuisses de poulet et les légumes offrent un maximum de saveurs. Nappée d'une onctueuse sauce, la volaille est tout simplement exquise.
Ingrédients :
1 kg (2 lb) de cuisses de poulet coupées en deux, la peau enlevée
500 ml (2 tasses) de vin rouge corsé
2 carottes coupées en petits cubes
250 ml (1 tasse) de petits oignons
3 gousses d’ail
5 ml (1 c. à thé) de poivre en grains
1 feuille de laurier
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
Sel au goût
1/2 branche de thym
15 ml (1 c. Ã soupe) de beurre
250 ml (1 tasse) de champignons coupés en quatiers
250 g (1/2 lb) de lardons
30 ml (2 c. Ã soupe) de farine
45 ml (3 c. à soupe) d’eau froide
Préparation :
- 1Douze heures avant la cuisson, faire mariner la viande dans le vin rouge avec les carottes, les oignons, l’ail et le poivre. Couvrir et réfrigérer.
- 2Lorsque le marinage est terminé, égoutter la viande et les légumes.
- 3Dans un poêlon chaud contenant l’huile, faire dorer le poulet et les légumes séparément. Les placer ensuite dans la mijoteuse.
- 4Enlever l’huile de cuisson et verser la marinade. Amener à ébullition et verser dans la mijoteuse.
- 5Assaisonner avec le sel et couvrir.
- 6Faire cuire à faible intensité de cinq à six heures, en prenant soin d'ajouter le thym une heure avant la fin de la cuisson.
- 7Dans une poêle chaude contenant le beurre, faire dorer les champignons et les lardons.
- 8Les égoutter et les ajouter à la préparation de la mijoteuse.
- 9Incorporer également la farine délayée dans l’eau froide.
- 10Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée de dix à quinze minutes.
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