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Type de mets
Sujets chauds
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Mijoté de veau à la courge et aux pommes
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Mots-clés : À l'avance Ail Automne Carotte Congélation Courge Butternut Courge musquée Cuisson / Plus de 60 minutes Oignon jaune Orange Pomme Préparation / Moins de 30 minutes Thym Veau Veau - Plat principal Vin blanc
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Quantité : 4 à 6 portion
Envie de cuisiner un bon petit plat qui réchauffe le coeur? Cette recette de mijoté est un repas d'automne parfait pour les soirées plus fraîches.
Ingrédients :
2 pommes Cortland
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
600 g (1 1/3 lb) de cubes de veau à ragoût
45 ml (3 c. Ã soupe) de farine
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
2 carottes coupées en rondelles
1/2 courge musquée (Butternut) coupée en cubes
5 ml (1 c. à thé) de thym haché
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes
250 ml (1 tasse) de jus d’orange
30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange
Préparation :
- 1Peler les pommes et couper en quartiers.
- 2Dans une casserole à fond épais, chauffer l’huile à feu moyen.
- 3Faire revenir les cubes de veau jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Saupoucrer de farine et remuer.
- 4Ajouter les pommes et le reste des ingrédients. Amener à ébullition.Â
- 5Couvrir et laisser mijoter lentement pendant une heure.
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J'ai fait la recette telle quelle : très déçue, c'est beaucoup trop liquide. Aucune consistance, aucune onctuosité. C'est un bouillon qui baigne dans des cubes de veau.
(il y a 5 mois)