Mijoté de veau au cari et au lait de coco

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Mots-clés : Banane Cari Cuisson / Plus de 60 minutes Lait de coco Lime Oignon jaune Pois chiche Pomme Préparation / Moins de 15 minutes Veau Veau - Plat principal Veau en cubes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 1/2 à 2 heures
Quantité : 4 à 6 portions

Un mets aux accents exotiques, ça vous dit? Ici, le mélange de viande, de pois chiches, de pommes vertes et de bananes accrochera un air de surprise sur le visage de tout convive. Un plat « tout-en-un » qui se laisse déguster sans façon!

Ingrédients :
2 pommes vertes (Granny Smith) coupées en petits cubes
2 bananes coupées en petits cubes
Le jus d’une lime
1 kg (2 lb) de cubes de veau à ragoût
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
375 ml (1 1/2 tasse) de pois chiches
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
250 ml (1 tasse) de lait de coco non sucré
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %

Préparation :

1Déposer les pommes et les bananes dans un bol.

2Mélanger bien les fruits avec le jus de lime.

3Dans une poêle, faire cuire les cubes de viande dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les retirer et les placer dans une casserole.

4Ajouter les pois chiches, l’oignon, le cari, le mélange de pommes et bananes, le lait de coco, le bouillon et l’assaisonnement.

5Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ une heure et demie à deux heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.

6Verser la crème et faire mijoter de nouveau de cinq à dix minutes avant de servir.