Minestrone à la marjolaine

0/5 | 0 vote (Votre évaluation :

1

2

3

4

5

)

Mots-clés : À l'avance Ail Bouillon de légume Bouillon de poulet Carotte Céleri Chou Congélation Courgette Cuisson / De 30 à 60 minutes Fève Italien Marjolaine Oignon jaune Orzo Parmesan Pomme de terre Préparation / De 30 à 60 minutes Soupe Tomate

Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes environ
Quantité : de 6 à 8 portions

Légumineuses, volaille, légumes, céréales, fromages : cette soupe-repas est une bonne source de… de tout! Son goût rehaussé de marjolaine, proche parente de l'origan, saura réchauffer votre âme.

Ingrédients :
115 g (1/4 de lb) de pancetta
1 oignon
1/4 de chou de Savoie
2 carottes
2 branches de céleri
3 pommes de terre
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
2 litres (8 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
30 ml (2 c. à soupe) de marjolaine hachée
3 tomates coupées en dés
1 courgette coupée en dés
125 ml (1/2 tasse) d'orzo
1 boîte de haricots blancs de 540 ml, égouttés
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) de fromage parmesan râpé

Préparation :

1Émincer la pancetta, l'oignon et le chou de Savoie. Couper en dés les carottes, le céleri et les pommes de terre.

2Dans un chaudron, chauffer l'huile et faire dorer la pancetta à feu moyen. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri. Cuire de 2 à 3 minutes tout en remuant.

3Verser le bouillon et amener à ébullition. Ajouter le chou, les pommes de terre, l'ail et la marjolaine. Laisser mijoter 20 minutes.

4Ajouter le reste des ingrédients à l'exception du parmesan.

5Prolonger la cuisson de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

6Au moment de servir, saupoudrer de parmesan.

Fait partie de 2 galeries

En images	À voir aussi dans cette galerie « En images »
15 recettes de soupes maison	Soupe aux pois et ses croûtons	Soupe au poulet réconfortante
À l'italienne! Si, si, si!	Raviolis alla napoletana	Tiramisu en coupes