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Type de mets
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Muffin aux carottes et aux flocons d'avoine
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Mots-clés : Boîte à lunch Canneberge séchée Carotte Collation Cuisson / Moins de 30 minutes Dessert Flocons d'avoine Jus d'orange Muffin Oeuf Pique-nique Pour emporter Pour les enfants Préparation / Moins de 15 minutes
Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Quantité : 12 muffins
Quel plaisir de s'offrir une collation maison! Dans ce muffin moelleux, les carottes rivalisent avec les céréales et les canneberges pour aider petits et grands à faire le plein d'énergie. Doublez cette recette et faites des réserves dans le congélo.
Ingrédients :
2 oeufs
250 ml (1 tasse) de jus d'orange
75 ml (5 c. Ã soupe) de cassonade
75 ml (5 c. Ã soupe) d'huile de canola
375 ml (1 1/2 tasse) de carottes râpées
125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
Le zeste d’une orange
250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
250 ml (1 tasse) de flocons d'avoine
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
Une pincée de sel
Préparation :
- 1Dans un bol, mélanger les oeufs, le jus d'orange, la cassonade et l'huile.
- 2Incorporer les carottes râpées, les canneberges et le zeste d'orange.
- 3Mélanger les autres ingrédients et les ajouter à la préparation précédente, de manière à obtenir une pâte homogène.
- 4Verser cette préparation dans des moules à muffins bien graissés.
- 5Cuire dans un four préchauffé à 190 °C (375 °F) pendant 20 minutes environ.
Fait partie de 2 galeries
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Commentaires
Micheline
Suzanne
Je viens de faire cette recette et je l'ai complètement ratée.
Comme je trouvais la préparation trop liquide, j'ai ajouté de la farine. Est-ce qu'une tasse de jus d'orange serait de trop?
Merci
(il y a 1 an)
Cet article est paru dans :
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Julie-Soleil
Notre chef Richard a refait la recette cette semaine, pour s'assurer qu'il n'y avait pas d'erreur dans les quantités et les muffins sont très bons. L'équipe du Je cuisine les a mangés en collation! En effet la pâte est très liquide. Richard souligne qu'il faut utiliser de "gros" flocons d'avoine, pas les petits flocons poudreux. Ainsi, une partie des liquides est absorbée par les flocons d'avoine et les cannaberges séchées. Julie pour Pratico-Pratiques
(il y a 1 an)