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Type de mets
Sujets chauds
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Nouilles udon au boeuf
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Mots-clés : Asiatique Boeuf Bok choy Courgette Cuisson / Moins de 30 minutes Japonais Mirin Nouille udon Pois mange-tout Préparation / Moins de 30 minutes Sauce soya Soupe-repas Steak
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Quantité : 4 portions
Ce soir, on soupe japonais! Ces nouilles de blé parfumées au mirin, un alcool de riz doux et sucré, feront chavirer les papilles. Les algues séchées, les légumes verts et la viande qui entrent dans la composition en font un mets nutritif.
Ingrédients :
250 g (1/2 lb) de nouilles udon
500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf
30 ml (2 c. Ã soupe) de sauce soya
45 ml (3 c. Ã soupe) de mirin
125 ml (1/2 tasse) d’algues sèches
1 courgette coupée en juliennes
20 pois mange-tout coupés en juliennes
8 mini-bok choy
2 échalotes vertes émincées
250 g (1/2 lb) de steak de boeuf poêlé et émincé
Sel et poivre au goût
Préparation :
- 1Verser de l’eau dans une casserole et porter à ébullition.
- 2Ajouter les nouilles et remuer pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
- 3Baisser l’intensité du feu et laisser cuire 10 minutes environ.
- 4Égoutter et rincer à l’eau froide. Réserver.
- 5Amener le bouillon de boeuf à ébullition.
- 6Ajouter la sauce soya, le mirin et les algues.
- 7Faire cuire quelques minutes et incorporer les légumes, la viande et les pâtes. Saler et poivrer.
- 8Couvrir et laisser frémir de 3 à 4 minutes avant de servir.
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(il y a 1 an)