Omelette provençale

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Mots-clés : Courgette Cuisson / Moins de 30 minutes Déjeuner / Brunch Français Huile d'olive Oeuf Oignon rouge Omelette Poivron Préparation / Moins de 30 minutes Romarin Thym

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 4 portions

On peut aussi réaliser cette omelette en mélangeant la garniture avec les œufs et le reste des ingrédients, avant la cuisson. La présentation sera différente, mais le goût demeurera tout aussi agréable.

Ingrédients :
1 oignon rouge
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1/2 poivron jaune
1 courgette
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
2 oeufs
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de beurre et d’huile d’olive mélangés
5 ml (1 c. à thé) de thym haché
5 ml (1 c. à thé) de romarin haché

Préparation :

1Pour la garniture provençale, tailler en petits cubes les légumes.

2Dans une casserole contenant l’huile d’olive, faire suer et assaisonner.

3Cuire de deux à trois minutes.

4Battre les oeufs avec l’ail. Saler et poivrer.

5Dans une poêle antiadhésive contenant le mélange de beurre et d’huile d’olive, cuire les oeufs en une omelette mince.

6Ajouter la garniture provençale, le thym et le romarin au centre et rabattre une moitié de l’omelette sur l’autre.

7Servir aussitôt.

Fait partie de 2 galeries

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