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Type de mets
Sujets chauds
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Orzo crémeux aux crevettes
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Mots-clés : Accompagnement Ail Aneth Asperge Bouillon de légume Crevette Cuisson / Moins de 30 minutes Orzo Parmesan Persil Plat principal Poireau Préparation / Moins de 30 minutes Shiitake Vin blanc
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Quantité : 4 portions
S'inspirer du risotto pour créer un orzo crémeux? Quelle bonne idée! On y retrouve sensiblement les mêmes bons ingrédients que dans un risotto. Il s'agit aussi d'une version simplifiée car tout cuit au four. Nul besoin de remuer de nombreuses minutes!
Ingrédients :
45 ml (3 c. Ã soupe) d'huile d'olive
10 champignons shiitake émincés
1 blanc de poireau
5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc
750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes
8 asperges coupées en morceaux
12 crevettes moyennes, crues et décortiquées
500 ml (2 tasses) d'orzo
30 ml (2 c. à soupe) d'aneth haché
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
Préparation :
- 1Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- 2Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen et y faire dorer les champignons.
- 3Ajouter le blanc de poireau et l'ail.
- 4Cuire de 2 Ã 3 minutes, jusqu'Ã ce que le poireau soit tendre.
- 5Verser le vin et le bouillon. Amener à ébullition et retirer du feu.
- 6Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception du parmesan.
- 7Transvider la préparation dans un plat à gratin carré de 20 cm (8 po).
- 8Cuire au four de 30 Ã 35 minutes, jusqu'Ã ce que l'orzo soit tendre.
- 9Saupoudrer de parmesan au moment de servir.
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