Paëlla au four

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Mots-clés : Ail Au four Automne Bouillon de poulet Casserole Charcuterie Citron Crevette Cuisson / Moins de 30 minutes Entre amis Espagnol Fruits de mer Fruits de mer - Plat principal Laurier Moule Oignon jaune Pois Poitrine de poulet Poivron Poulet Préparation / Moins de 30 minutes Riz Riz à long grain Safran Saucisse Saucisson sec Thym Tomate

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Quantité : 4 portions

Cuite au four en quelque 30 minutes, cette paëlla se fait toute seule, ou presque. Ce mets complet aux alléchantes notes hispaniques s'avère idéal pour épater les convives sans se faire suer aux fourneaux. En plus, il peut se préparer la veille.

Ingrédients :
16 moules
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
4 poitrines de poulet, la peau enlevée et coupées en cubes
1 oignon haché
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
1 poivron rouge émincé
1 poivron jaune émincé
310 ml (1 1/4 tasse) de riz blanc à grains longs
1 boîte de tomates en dés de 540 ml
625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de poulet
12 grosses crevettes, crues et décortiquées
250 ml (1 tasse) de petits pois
2 petits chorizos émincés
4 à 6 pistils de safran
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût
1 citron

Préparation :

1Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2Nettoyer les moules sous l'eau froide.

3Jeter celles qui ne se referment pas lorsqu'on les frappe doucement contre le plan de travail. Réserver.

4Dans une grande cocotte allant au four, chauffer l'huile à feu moyen.

5Faire dorer les cubes de poulet et l'oignon.

6Ajouter l'ail et les poivrons.

7Cuire de 2 à 3 minutes.

8Ajouter le riz et remuer.

9Incorporer le reste des ingrédients, à l'exception du citron.

10Couvrir et cuire au four de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.

11Accompagner de quartiers de citron.

Fait partie de 2 galeries

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