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Type de mets
Sujets chauds
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Paëlla de Valence
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Mots-clés : Ail Au four Bouillon de poulet Calmar Charcuterie Crabe Crevette Cuisson / Moins de 30 minutes Espagnol Fruits de mer Fruits de mer - Plat principal Moule Oignon jaune Pétoncle Pilon de poulet Plat principal Pois Poivron Préparation / Moins de 15 minutes Riz Safran Saucisson sec Tomate
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Quantité : de 6 à 8 portions
Redécouvrez ce classique de la cuisine espagnole. Dans cette copieuse paëlla valencienne, la volaille, les fruits de mer, le chorizo, les légumes et le riz parfumé au safran composent un ballet riche en saveurs. De quoi conquérir bien des papilles!
Ingrédients :
30 ml (2 c. Ã soupe) d'huile d'olive
8 pilons de volaille
1 oignon haché
500 ml (2 tasses) de riz
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
10 pistils de safran
1 poivron rouge coupé en lanières
250 ml (1 tasse) de petits pois
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
3 tomates coupées en dés
16 crevettes
1 kg (2 lb) de moules
250 ml (1 tasse) de calmars émincés
8 pétoncles
125 ml (1/2 tasse) de chair de crabe
250 g (1/2 lb) de chorizo coupé en rondelles
Sel au goût
Préparation :
- 1Dans une poêle avec l'huile chaude, faire colorer la volaille et l’oignon.
- 2Ajouter le riz en remuant.
- 3Cuire de 2 Ã 3 minutes.
- 4Incorporer le bouillon de poulet et le safran.
- 5Porter à ébullition.
- 6Ajouter les autres ingrédients.
- 7Verser le tout dans un plat allant au four.
- 8Cuire à couvert 15 minutes dans le four préchauffé à 205 °C (400 °F).
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