Pain de viande au dindon

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Mots-clés : Ail Au four Carotte Ciboulette Clou de girofle Cuisson / De 30 à 60 minutes Dinde Gingembre Ketchup Lait Moutarde de Dijon Oeuf Oignon jaune Pain Persil Plat principal Préparation / Moins de 30 minutes Thym

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 à 60 minutes
Quantité : 4 à 6 portions

Cette recette de pain de viande à la dinde est un choix santé. Pour ceux qui doivent suivre un régime faible en sel, le dindon est un choix sensé puisqu'il se distingue par sa faible teneur en sodium.

Ingrédients :
4 tranches de pain blanc, les croûtes enlevées
75 ml (5 c. à soupe) de lait
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons hachés
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
1 carotte hachée
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
1 pincée de clous de girofle moulus
2 pincées de muscade
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
5 ml (1 c. à thé) de thym haché
Sel et poivre au goût
2 oeufs battus
750 g (1 1/2 lb) de dindon haché

POUR LA SAUCE:
60 ml (4 c. à soupe) de ketchup
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

Préparation :

1Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2Faire tremper le pain dans le lait. Réserver.

3Dans une poêle, chauffer l’huile et faire revenir les oignons et l’ail de 2 à 3 minutes. Laisser refroidir.

4Dans un bol, mélanger la carotte, le gingembre, les épices, les herbes, l’assaisonnement, les oeufs, la viande hachée, le pain imbibé de lait et les oignons cuits.

5Verser dans un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po). Égaler le dessus de la préparation.

6Cuire au four de 45 à 60 minutes.

7Dans un bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la sauce.

8Dix minutes avant la fin de la cuisson, verser la sauce sur le pain de viande et terminer la cuisson.