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Type de mets
Sujets chauds
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Panaché et saumon fumé
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Mots-clés : Aneth Câpre Chicorée Citron Cuisson / Moins de 30 minutes Endive Oignon vert Pistache Pois mange-tout Préparation / Moins de 30 minutes Salade Salade repas Saumon fumé Tomate
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Quantité : 4 portions
Petite salade d'été au saumon fumé dont on ne saurait se passer.
Ingrédients :
POUR LA VINAIGRETTE:
60 ml (4 c. à soupe) d’huile de pépins de raisin
Le jus d’un citron
30 ml (2 c. à soupe) de câpres
30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes grises hachées
30 ml (2 c. à soupe) d’aneth haché
5 ml (1 c. à thé) de poivre concassé
POUR LA SALADE:
20 pois mange-tout
1 radicchio
1 chicorée
2 endives blanches
20 tomates cerises de couleurs variées, coupées en deux
12 tranches de saumon fumé
125 ml (1/2 tasse) de pistaches
Préparation :
- 1Dans un pot hermétique, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
- 2Faire cuire les pois mange-tout cinq minutes dans de l’eau bouillante salée. Refroidir immédiatement sous l’eau glacée et éponger.
- 3Déchiqueter les salades et déposer dans un grand saladier avec le reste des ingrédients.
- 4Verser la vinaigrette et réserver au frais dix minutes avant de servir.
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