Pancakes garnis de crème à la vanille et de bleuets

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Mots-clés : Bleuet Brunch Crème 35% Crème sure Crêpe Cuisson / Moins de 15 minutes Déjeuner / Brunch Été Fromage à la crème Huile de canola Miel Pique-nique Pour les enfants Préparation / De 30 à 60 minutes Vanille

Temps de préparation : 40 minutes
Quantité : 16 pancakes (de 4 à 6 portions)

Le secret pour partir du bon pied? Mettre à votre menu du déjeuner un étagé de pancakes moelleux et faciles à réaliser. Nappez-les d'un mélange de crème fouettée et de fromage à la crème, parfumé au miel et à l'essence de vanille. Le tour est joué!

Ingrédients :
Huile de canola ou beurre (pour la cuisson)
250 ml (1 tasse) de bleuets

POUR LA CRÈME À LA VANILLE :
125 ml (1/2 tasse) de crème à fouetter 35 %
85 ml (1/3 de tasse) de crème sure
1/2 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
45 ml (3 c. à soupe) de miel
2 gouttes d'essence de vanille

POUR LES PANCAKES :
500 ml (2 tasses) de lait
2 oeufs
15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu
500 ml (2 tasses) de farine
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
30 ml (2 c. à soupe) de sucre

Préparation :

1À l'aide d'un batteur électrique, fouetter la crème à haute vitesse jusqu'à l'obtention de pics fermes.

2Dans un bol, mélanger la crème sure avec le fromage à la crème, le miel et la vanille. Incorporer la crème fouettée en soulevant délicatement le mélange à l'aide d'une spatule. Réserver au réfrigérateur.

3Dans un récipient, fouetter le lait avec les oeufs et le beurre fondu.

4Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs. Former un puits au centre et y verser la préparation liquide.

5Incorporer graduellement en fouettant, sans trop travailler la pâte.

6Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen.

7Verser environ 60 ml (1/4 de tasse) de pâte par pancake, sans l'étaler.

8Cuire de 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface.

9Retourner et cuire de 1 à 2 minutes.

10Réserver au chaud pendant la préparation du reste des pancakes.

11Servir avec la crème à la vanille et les bleuets.