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Type de mets
Sujets chauds
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Parfaits glacés au chocolat
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Mots-clés : Chocolat Chocolat noir Crème 35% Dessert Dessert glacé Entre amis Été Mousse Oeuf Pour les enfants Préparation / Moins de 30 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Quantité : 4 à 6 portions
Offrez-vous ce petit plaisir chocolaté et glacé pour terminer le repas avec légèreté. Servez-les dans de grandes coupes à dessert et surmontez le tout d'un nuage de crème fouettée. Si frais, si bon!
Ingrédients :
200 g de chocolat noir 70 %
4 oeufs (jaunes et blancs séparés)
Une pincée de sel
30 ml (2 c. Ã soupe) de sucre
250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 %
Préparation :
- 1Faire fondre le chocolat doucement au bain-marie ou au micro-ondes. Retirer du feu et laisser tiédir.
- 2Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à l’obtention d'une consistance crémeuse.
- 3Incorporer progressivement le chocolat fondu aux jaunes d'œufs. Réserver.
- 4À l'aide du batteur électrique, fouetter la crème. Réserver au réfrigérateur.
- 5Nettoyer parfaitement les batteurs et le récipient.
- 6Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une consistance ferme.
- 7À l'aide d'une spatule, incorporer les blancs d'œufs à la crème fouettée en soulevant délicatement la préparation à l'aide d'une spatule.
- 8Incorporer peu à peu le chocolat fondu de la même manière.
- 9Répartir la préparation dans des coupes à dessert.
- 10Congeler de 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que la préparation soit ferme.
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