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Type de mets
Sujets chauds
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Pâté chinois réinventé
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Mots-clés : Ail Au four Boeuf Boeuf - Plat principal Boeuf haché Carotte Céleri Courgette Cuisson / Moins de 30 minutes Ketchup Maïs Oignon jaune Poivron Pomme de terre Préparation / De 30 à 60 minutes Sauce tomate Thym Veau haché
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Quantité : 4 à 6 portions
Cette recette prouve que le pâté chinois peut sortir de son carcan. En agrémentant la viande de légumes et en intégrant des courgettes au traditionnel maïs en grains, ce pâté chinois a tout pour plaire.
Ingrédients :
60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive
2 oignons hachés
1 carotte coupée en dés
1 branche de céleri coupée en dés
15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
450 g (1 lb) de veau haché mi-maigre
250 ml (1 tasse) de sauce tomate
125 ml (1/2 tasse) de ketchup
Sel et poivre au goût
6 à 8 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
125 ml (1/2 tasse) de lait chaud
1 poivron rouge émincé
1 courgette émincée
250 ml (1 tasse) de maïs en grains (frais ou en conserve)
Préparation :
- 1Dans une casserole, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile à feu moyen.
- 2Faire revenir les oignons avec la carotte, le céleri, l'ail et le thym de 2 à 3 minutes.
- 3Ajouter la viande.
- 4Cuire de 8 à 10 minutes en remuant afin que la viande se sépare.
- 5Ajouter la sauce tomate, le ketchup et l'assaisonnement.
- 6Amener à ébullition.
- 7Laisser mijoter à feu doux 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié.
- 8Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- 9Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre.
- 10Égoutter et réduire en purée.
- 11Incorporer le lait chaud et remuer afin d'obtenir une purée onctueuse.
- 12Assaisonner et réserver.
- 13Dans une poêle, chauffer le reste de l'huile à feu moyen.
- 14Faire revenir le poivron, la courgette et le maïs de 1 à 2 minutes.
- 15Étaler la viande dans un plat profond de 20 cm (8 po).
- 16Disposer la purée en couronne sur la viande.
- 17Déposer les légumes au centre de cette couronne.
- 18Cuire au four de 25 Ã 30 minutes.
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