Pétoncles au bacon et trempette d'avocat

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Mots-clés : Aneth Avocat Bacon Cuisson / Moins de 30 minutes Entre amis Entrée Fruits de mer - Plat principal Mayonnaise Pétoncle Piment chili Poivron Préparation / Moins de 30 minutes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 à 10 minutes
Quantité : 4 portions

Ces pétoncles épicés font de belles bouchées pour un cocktail dînatoire, mais peuvent aussi servir de plat principal accompagné d'une salade.

Ingrédients :
20 pétoncles moyens
10 tranches de bacon
10 ml (2 c. à thé) d´aneth haché
2 avocats
15 ml (1 c. à soupe) d´huile d´olive
45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
3 gouttes de tabasco
1/2 piment chili
Jus d´une lime
Sel au goût

Préparation :

1Barder les pétoncles avec une demi-tranche de bacon et retenir le tout avec un cure-dents.

2 Assaisonner avec l´aneth. Garder au frais.

3Préparer la mousse d´avocat. Enlever la peau et le noyau du fruit et mélanger avec les autres ingrédients dans un robot culinaire pour obtenir une trempette lisse.

4Saisir les pétoncles sur une grille très chaude du barbecue préalablement huilée.

5Servir avec la mousse d'avocat.