Pitas shish taouk au dindon

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Mots-clés : Ail Boîte à lunch Cannelle Concombre Coriandre Crème sure Cuisson / Moins de 30 minutes Cumin Dinde Laitue romaine Libanais Marinage Oignon rouge Origan Pita Préparation / Moins de 30 minutes Sandwich Thym Tomate

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de marinage : 2 à 3 heures
Temps de cuisson : 20 minutes
Quantité : 4 sandwichs

Originaire du Moyen-Orient, le shish taouk est un sandwich au poulet mariné relevé d'une sauce crémeuse à l'ail et servi dans un pita chaud ou froid. Miam, un pur délice!

Ingrédients :
500 g (1 lb) de poitrines de dindon, la peau enlevée
1 citron
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 gousse d’ail hachée
1 branche d’origan
1 branche de thym
5 ml (1 c. à thé) de cumin
5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre
1 pincée de cannelle

POUR LA SAUCE À L’AIL :
1/2 concombre râpé
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
125 ml (1/2 tasse) de crème sure ou de mayonnaise
Sel et poivre au goût

POUR LES SANDWICHS :
4 pains pitas
4 feuilles de laitue romaine hachées finement
2 tomates coupées en rondelles
1 oignon rouge émincé

Préparation :

1Déposer les poitrines de dindon dans un sac hermétique avec le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, les herbes et les épices.

2Laisser mariner de 2 à 3 heures au frais.

3Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

4Égoutter les poitrines et les placer dans un plat de cuisson muni d’une feuille de papier parchemin.

5Faire cuire de 20 à 30 minutes.

6Pour une cuisson sur le barbecue, faire cuirele dindon à température moyenne-élevée de 15 à 20 minutes.

7Retourner les poitrines à mi-cuisson. Laisser refroidir.

8Au moment de préparer les pitas, mélanger le concombre avec l’ail et la crème sure. Assaisonner.

9Trancher les pitas en deux.

10Les garnir avec le dindon émincé, la salade, les tomates et l’oignon.

11Napper de sauce à l’ail.

Fait partie de 2 galeries

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