Pizza de blé entier au fromage de chèvre et aux noix

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Mots-clés : Cuisson / Moins de 30 minutes Fromage de chèvre Noix de Grenoble Pizza Poivron Préparation / De 30 à 60 minutes

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Quantité : 4 portions

Une pizza santé, s.v.p.! Faite de blé entier et de graines de lin moulues, la pâte de cette pizza est un concentré de fibres et d'oméga-3. Le fromage de chèvre, moins gras que celui au lait de vache, marie sa saveur légèrement acidulée au croquant des noix de Grenoble.

Ingrédients :
strong>Pour la pâte à pizza:
125 ml (1/2 tasse) de lait
125 ml (1/2 tasse) d’eau
10 ml (2 c. à thé) de sucre
1 sachet de levure instantanée de 8 g
15 ml (1 c. à soupe) de pesto au basilic
435 ml (1 3/4 tasse) de farine de blé entier
125 ml (1/2 tasse) de graines de lin moulues

Pour la garniture:
125 ml (1/2 tasse) de sauce à pizza
45 ml (3 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
1 poivron vert émincé
1 poivron orange émincé
1 fromage Le Chevrai de 113 g,
en morceaux
250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble en morceaux

Préparation :

1Dans une petite casserole ou au micro-ondes, faire tiédir le lait avec l’eau. Verser dans un bol. Incorporer le sucre et la levure. Remuer jusqu’à dissolution complète de la levure. Laisser reposer de 8 à 10 minutes. Incorporer le pesto.

2Dans un grand bol, mélanger la farine avec les graines de lin moulues. Creuser un puits au centre du mélange et y verser la préparation liquide. Mélanger avec les mains jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.

3Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer à température de la pièce environ 1 heure 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

4Sur une surface farinée, pétrir la pâte 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne élastique.

5Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

6Avec les mains, abaisser la pâte en un cercle de 36 cm (14 po). Déposer sur une plaque de cuisson.

7Dans un bol, mélanger la sauce à pizza avec le pesto aux tomates séchées.

8Étaler sur la pâte en réservant un pourtour de 1,5 cm (3/4 de po).

9Garnir des poivrons, du fromage de chèvre et des noix.

10Cuire au four 25 minutes, jusqu’à ce que la croûte gonfle et dore.

Fait partie de 2 galeries

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