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Type de mets
Sujets chauds
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Poitrines de poulet farcies à la feta, riz pilaf aux légumes
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Mots-clés : Carotte Céleri Ciboulette Citron Cuisson / Moins de 30 minutes Feta Oignon jaune Poitrine de poulet Poivron Poulet Poulet - Plat principal Préparation / Moins de 30 minutes Riz Riz à long grain
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Quantité : 6 portions
Le poulet, c'est hot! Servies avec un riz aux légumes, ces poitrines garnies d'une farce à base de fromage feta, de pesto aux tomates séchées, de zestes de citron et de ciboulette gagnent en saveur et texture. Vous avez des restes? Préparez une salade de riz au poulet et aux fines herbes.
Ingrédients :
6 poitrines de poulet, la peau enlevée
15 ml (1 c. Ã soupe) d'huile d'olive
Pour la farce :
1 contenant de feta de 200 g, émiettée
30 ml (2 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
15 ml (1 c. Ã soupe) de zestes de citron
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
Pour le riz pilaf aux légumes :
1 oignon
2 carottes
2 branches de céleri
1 poivron jaune
45 ml (3 c. Ã soupe) de beurre
310 ml (1 ¼ de tasse) de riz à grains longs
625 ml (2 ½ tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
Préparation :
- 1Dans le contenant du robot culinaire, mélanger les ingrédients de la farce.
- 2Inciser les poitrines sur l'épaisseur afin de former une cavité.
- 3Remplir la cavité de farce à l'aide d'une petite cuillère.
- 4Refermer et sceller l'ouverture avec un cure-dent. Réserver au frais.
- 5Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- 6Couper les légumes en dés.
- 7Dans une cocotte allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen.
- 8Cuire l'oignon 2 minutes.
- 9Incorporer le riz afin de bien l'enrober de beurre.
- 10Ajouter les légumes, le bouillon et l'assaisonnement.
- 11Porter à ébullition.
- 12Retirer du feu.
- 13Couvrir et cuire au four de 20 Ã 25 minutes, jusqu'Ã ce que le riz soit cuit. 6.
- 14Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
- 15Saisir les poitrines 1 minute de chaque côté.
- 16Déposer sur une plaque munie d'une feuille de papier parchemin.
- 17Cuire au four de 10 Ã 12 minutes.
- 18Servir avec le riz.
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J'ai essayé cette recette en fin de semaine et ça a pris beaucoup plus de temps à cuire et à préparer que prévu. Ça nous a pris environ 25 minutes (à 2) pour préparer les ingrédients et le riz a pris 40 minutes au lieu des 20 annoncées. Au niveau du goût c'était très bon et la suggestion d'apprêter les restants en salade était également bonne. Je referais cette recette... quand j'aurai beaucoup de temps.
(il y a 6 mois)